新疆美食之一：干煸炒面的做法，吃了又想吃

干煸炒面是大家特别喜爱的美食之一，一般这种饭多用西红柿。

今天就为大家介绍一种在家制作干煸炒面的做法。

所需材料:面粉，羊肉，油，鸡精，番茄酱，酱油，生姜，大蒜，醋，花椒粉，白胡椒，洋葱等。

制作方法：

1.我们要准备好需要的材料。

2.和适量的面团，沉淀半个小时左右后，分成几块，做成拉面剂子。

3.洋葱和芹菜洗净后，切成丝。

4.把羊肉切成小一点的薄片。

5.把干辣椒泡在水里一定时间后，切成小块，大蒜和生姜也切成小块准备好。

6.将拉面剂子拉成细丝。

7.锅里的水烧开后，放入准备好的细丝煮熟。

8.将煮好的面捞出，用水冲洗一遍，沥干水分后，抹少许油，防止粘连。

9.在切碎的羊肉上加入酱油、花椒粉、盐、醋等拌匀，放置一段时间。

10.锅里放油烧热，然后把羊肉炒到发黄，放到碗里。

11.在锅里剩下的油里放入生姜和干辣椒调味，然后按顺序放入洋葱和芹菜炒。

12.锅中加入适量番茄酱搅拌后，放入炒好的羊肉炒，放酱油，盐调味。

13.把捞好的面放到锅里炒。最后，放入少许鸡精和蒜末拌匀，放入碗中即可食用。