清蒸鲽鱼正宗做法教程（鲜嫩的清蒸蝶鱼做法介绍！）

吃货们最惨的遭遇就是经历减肥期了，减肥不能吃太多的美食，想要漂亮是要付出一些代价的。不过，小编为大家推荐的这道清蒸蝶鱼，可是不会长肉的哦！减肥的妹纸们可以随意地吃，肆意地吃！

做法步骤：

1.葱去皮切长断，取葱白切丝。

2.一半放入清水中浸泡，一半留作他用。

3.鱼身清洗干净，用厨房用纸吸干水分。

4.在鱼身一侧斜切花刀，把盐涂在鱼身表面和花刀里，塞上葱丝腌制15分钟。

5.调汁：生抽、老抽、黄酒、糖混合，我用的是比较简单的调料，如果有条件，也可以放上少量美极鲜。

6.盘子底部码上葱丝，放上鱼，淋上料汁。我个人喜欢先放料汁，更容易入味。

7.蒸锅加水烧开上汽后，放入鱼，盖上盖子蒸10分钟左右。时间长短跟鱼的大小有关，酌情增减时间。

8.蒸好后，去掉鱼身上的葱丝，把鱼摆放在干净的盘子中，放上冷水浸泡的打卷葱丝和辣椒，食用油加至7-8成热后，淋在鱼身上即可。也可以根据喜欢，把蒸鱼的调味汁一起倒入新盘中，再淋油。亦或者为了低热量，也可以不必淋油，根据个人需求来适当调整。

9.完成啦~

烹饪小窍门

1、自家吃，我比较喜欢选择处理好的鱼身，比较容易操作。

2、一定要事先考良好家里的蒸锅大小，买太大的鱼，锅里放不下。

3、为了大众参考起来无难度，我只用了家中常备的基本调料，如果有条件可以改成蒸鱼豉油或者添加额外提鲜的调料，比如鱼露或者美极鲜等。

4、我喜欢先淋汁，后上锅蒸，感觉会比较入味。为了美观也可以先蒸后淋汁。

5、最后淋油的用量可以根据自己喜好。油温建议高一些，刺在鱼身可以激发香味。

6、葱白切成丝放入冷水中会慢慢打卷卷曲，用来盘饰会比较美观。