厨师长教你蒜蓉耗油娃娃菜的家常做法

【蒜蓉娃娃菜】

下面是所用到的食材和调料

食材：娃娃菜，大蒜，红椒

调料：食盐，蚝油，鸡粉，白糖，芝麻油

准备娃娃菜3棵，先从中间切开，再切成长条，放入盘中备用。

红椒半片，切成长条，和娃娃菜放在一起，大蒜几粒依次拍扁，切成蒜末放入料盆中备用。

等食材准备好以后，我们把娃娃菜焯一下下水。

锅内烧水，加入1勺食盐和少许植物油，这样可以增加娃娃菜的底味和亮度。

等水烧开后，下入娃娃菜和红椒，用勺子翻动几下，使娃娃菜受热均匀，焯水1分钟左右，即可倒出控水，再过一下凉水备用。

接下来我们开始烹饪。

炒锅烧热，添入少许食用油，倒入蒜末和红椒炒香，加入蚝油3克搅拌化开，再倒入娃娃菜快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。

加入食盐2克，鸡粉1克，白糖0.5克提鲜，快速翻炒几下化开所有调料，勾入少许水淀粉，快速翻炒几下。

加入淀粉可以使菜肴细腻滑嫩，再淋入少许芝麻油，简单翻匀即可关火起锅装入盘中。

好了，到这里，这道简单美味的蒜蓉娃娃菜就做好了，看起来是不是很简单，学会了就试试吧。