鸡鸭鱼肉，是我们餐桌上最常见的肉食了，现在生活越来越好，每隔几天都要买上点鸡鸭鱼肉，不然都吃不下饭。特别是家里有小孩子的，需要补充营养，每天肉食更是不能断。

但是有好的食材还不行，还要有好的做法，特别是鸭肉。

鸭肉本身的腥味比较重，如果处理不好做法不当，吃起来腥味就比较重，这是非常影响胃口的，可能都无法下咽，白白浪费了好的食材。

今天就给大家分享一道香喷喷的姜焖鸭，这样做出来的鸭肉又香又好吃，完全没有一点腥味。

【姜焖鸭】

材料：鸭肉、生姜、大蒜

调料：料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、花生油、花雕酒（料酒也行）、白糖

【详细做法】

1.买回来的鸭肉斩成块，多清洗几次，然后沥干水分，放上适量料酒、半勺盐、适量的胡椒粉，然后搅拌均匀腌制30分钟。

2.把准备好的生姜切成丝、大蒜切成两半就可以了，生姜可以用多一点，这样子香味会比较浓。

3.锅里放少许的花生油，热锅冷油，然后把鸭肉放进去煎，把鸭肉多余的油煎出来，最后把煎出来的油盛出来，把生姜、大蒜放进去炒香。

4.生姜、大蒜炒香后，转小火，然后放2勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖提鲜、少许花雕酒，转中火，翻炒均匀，炒出酒香味，然后关火出锅。

5.把炒好的鸭肉转移到砂锅里面，或者带盖子的盘子里，有个盖子可以防止蒸的时候水滴进去。把装了鸭肉的砂锅放进烧开的锅里，然后开大火蒸30分钟（如果想鸭肉更加软烂的，可以蒸久一点或者用高压锅蒸）

6.蒸了30分钟，就可以关火出锅了，打开盖子，一股香味就已经飘了出来，满屋子都是香味。