鸡米芽菜家常做法（经典家常鸡米芽菜怎么做更好吃）

鸡米芽菜咸香可口，是经典的川味一绝。鸡肉蛋白质含量高营养相当丰富，且易被人体吸收。营养的鸡肉切成米粒大小,加上微辣的二荆条辣椒,以及咸香嫩脆的芽菜同炒,让这道菜鲜辣可口，酱香十足。

【食材准备】鸡胸肉、二荆条辣椒、芽菜、小米辣、生姜、大蒜、干花椒、生抽、老抽、水淀粉、食盐

【步骤】

1、二荆条辣椒洗净切段

2、姜蒜切末,小米辣切段

3、芽菜清洗干净(袋装芽菜可以直接食用,但是比较咸且有一些杂质,清洗几遍去除咸味而且更加干净。)

4、鸡胸肉切丁加盐、水淀粉拌匀腌制

5、取一根蒜苔用小刀飘着均匀斜切用来围边摆盘(这步可以省略)

6、热油下姜蒜末、干花椒爆香

7、下鸡肉丁炒匀

8、半勺老抽上色,一勺生抽提鲜(芽菜味咸,不用放盐)

9、炒匀后放入芽菜翻炒

10、加青椒段炒断生,再放入小米辣炒匀装盘即可

【小贴士】鸡肉丁炒好后,可以先放青椒炒断生再放芽菜更加入味。芽菜一定要清洗过使用,不然太咸而且有杂质。