圣诞杯子蛋糕教程（5步搞定圣诞纸杯蛋糕）

一年一度的圣诞节来啦，生活需要仪式感，在这繁忙的工作中，在这还没有太冷，带着暖意的冬日里，今天做了充满爱与甜蜜的圣诞纸杯蛋糕，请你吃！

纸杯蛋糕的基础用料很简单，这次采用了戚风蛋糕6寸的配方来做，再加上圣诞元素点缀，好看又好吃，下午茶必备。

一、 材料

鸡蛋3个、玉米油35g、纯牛奶40g、低筋面粉（或蛋糕粉）50g、白砂糖40g、玉米淀粉5g。

二、 步骤

首先将所有材料用电子秤称好，蛋黄蛋清分离，分别放入容器中，

确保容器无水无油。主要分为以下5个大步骤。

1、 蛋黄糊制作

（1） 我们把蛋黄容器中，倒入玉米油，牛奶，搅拌至乳化（均匀）

（2） 筛入低筋面粉，玉米淀粉，手动打蛋器搅拌，放一旁备用

混合成功的蛋黄糊应该是细腻的，有粘性的，提起打蛋器蛋黄糊连续不断

2、 蛋白霜制作

（1） 接着开始打发蛋白，加几滴柠檬汁去腥，注意白砂糖分三次加入蛋白里；

（2） 使用电动打蛋器高速打发至出现大气泡时，加入第1次糖（三分之一量）；

（3）打发至出现小气泡时加第2次糖，继续打发；

（4）打发至出现纹路时加第3次糖，直至打到细腻有光泽，硬性状态，打蛋机上可以看到完整的尖角就可以了。

3、 混合蛋黄糊和蛋白霜

（1）取三分之一蛋白霜倒入蛋黄糊中J字形翻拌均匀

（2）将翻拌好的全部倒入蛋白霜中，继续J字形翻拌均匀

（3）翻拌好后倒入裱花带中，然后挤入提前准备好的圣诞纸杯中，注意倒8分满，烘烤过程中蛋糕会膨胀起来。

4、 烤箱烘烤

烘烤一定要按照以下方式操作，做出的蛋糕表面才不开裂。

首先预热：110度预热5分钟左右。

烘烤：110度20分钟

120度5分钟

140度15分钟

160度5-10分钟

（最后5-10分钟这里可调节，观察蛋糕上色以及烘烤情况）

这个配方，中号的纸杯可以做11个蛋糕左右。

5、 装饰蛋糕

做好的蛋糕，就可以装饰了，可以用奶油（100g奶油配7g糖打发就好），水果（草莓，蓝莓，芒果更好看哦），进行各种装饰，然后就可以美美哒的拍照和享受这一份甜蜜了。

文字描述的有点多，只要自己实践过，会发现还是很容易的，自己做的小蛋糕，无论送人还是做给家人吃，都是满满的心意。