炒鸡架的做法（超级简单的爆炒鸡架好好吃）

100人浏览 2025-02-11 02:28:53

用料

1、鸡架买回来泡水里，多泡会，再清洗几遍，控干水分

2、多控一会，把水倒干净

3、准备干辣椒，葱，姜

4、少加一点点油翻炒一下葱姜辣椒

5、鸡架倒入锅里翻炒，小炒一会，加点味达美量比平常炒菜多一点，老抽适量主要是为了上色量自己掌握，加花椒粉，加白糖，番茄酱一点点，加水，稍微没过鸡架，盖上锅盖开始炖

6、水开之后尝一尝味道，加点盐，不要直接调得太咸，不然一会炖久了会更咸，我没有调小火炖，又不是喝肉汤，直接炖就好，最好炖一会就用铲子翻一翻，好入味

7、调到剩这么多水的时候开始翻炒

8、放入切好的辣椒段，我放的螺丝椒稍微有点辣味，继续翻炒，汤汁差不多了就停火，最后会靠出好多鸡油，不想太多油的可以撇出去，也有喜欢吃鸡油米饭的

9、出锅

鸡架用水泡过血水后不用再焯水，之前做过感觉焯水炒的没有不焯水的好吃，多泡一会多洗几遍就行