现在正是白萝卜上市的时候，非常新鲜还便宜，常吃白萝卜的都知道，虽然便宜，但是白萝卜营养丰富，对身体好处多多，开胃健脾，顺气化痰，今天就分享10种白萝卜的做法给大家，做起来吃起来吧！

辣萝卜（爽口小凉菜）

食材

白萝卜1个、剁椒少许、盐适量、糖少许

做法

• 萝卜去皮，取靠近顶部2/3的位置；
• 将萝卜对半切开；
• 再将萝卜切成薄片；
• 往萝卜中加入适量的盐；
• 用手抓萝卜使其受盐均匀，持续抓5分钟左右：
• 将抓匀的萝卜静置10分钟；
• 静置好后，挤干萝卜的水分；
• 往萝卜中加入剁椒；
• 调入少许糖；
• 将萝卜与剁椒、糖拌匀；
• 将拌匀的萝卜盛入密封盒并置于冰箱冷藏；
• 冷藏24小时左右取出即可。

鲫鱼萝卜汤

食材

鲫鱼两条、生姜三片、白萝卜半个、盐适量、油适量、凉水适量

做法

• 鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜；
• 锅烧热，先用生姜片涂锅为沾。再放入食用油煎鱼，待两面煎到微黄即可
• 白萝卜洗净去皮，切成丝备用；
• 煎好鲫鱼后，加入适量冷水，加葱、姜煮到沸腾。这时再加入萝卜丝；
• 盖上锅盖，大火煮开，再用中火煮30分钟左右；
• 出锅前加入盐、香菜调味。
• 小贴士：
• 鱼要先煎。煎鱼时要注意“热锅凉油”，就是先把锅烧热再倒入食用油，油热后放入鲫鱼。这样不容易粘锅；
• 另外，煎鱼前用生姜在锅里擦一遍，也可以放粘；
• 往煎后的鱼里加水时，一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鲫鱼汤；
• 白萝卜性寒，脾虚者少食。

干锅白萝卜

食材

白萝卜300g、五花肉250g、料酒15ml、干辣椒适量、老抽10ml、蒜片适量、姜片适量、葱花适量、生抽15ml、八角1个、盐2g、白糖适量

做法

• 洗净的五花肉冷水下锅焯水后捞起
• 用刀刮去肉皮表面油脂后洗净
• 汤锅注入清水加入五花肉和生姜
• 加入料酒后盖上中火煮30分钟
• 打开用筷子能轻松戳进去即可
• 白萝卜去皮后切片
• 冷水下锅加入2克盐盖上大火煮开后再煮2分钟后捞起
• 把煮好的五花肉切片
• 加入不粘锅内用中火煎香
• 把多余的油倒掉
• 加入蒜片，八角，姜片爆香后倒入料酒
• 加入白萝卜和干辣椒碎煸炒均匀
• 再倒入生抽和老抽
• 不断的煸炒至入味后加入白糖
• 翻炒均匀熄火出锅
• 小贴士：
• 红烧菜加了生抽和老抽我们一般都不加盐了，需要加盐在萝卜倒入之后就可以加盐调味。
• 肥一点的五花肉能煎出油，最好用不粘锅煎。
• 加入少量的白糖能起到提鲜作用。
• 白萝卜片厚薄切均匀，先冷水下锅煮出水分干煸的时候容易入味口感也好。

酸辣萝卜丝

食材

白萝卜半根、盐适量、油适量、葱2根、蒜1瓣、辣椒粉1汤匙、糖适量、米醋适量、白芝麻适量

做法

• 白萝卜去皮切丝；
• 蒜切末；葱切葱花，一部分切段；
• 将辣椒粉撒在萝卜丝上，充分拌匀上色；
• 加入盐，糖拌匀；
• 加入葱花、蒜末、白醋、香油，一起拌匀；
• 因为我用的是生芝麻，稍炒一炒；
• 最后放入香葱段，撒上白芝麻即可。

羊肉萝卜汤

食材

羊肉、姜片、红枣、枸杞、白萝卜、盐、料酒

做法

• 羊肉用清水泡着，多换几次水直至木有血水，这样有助于去除膻味~ 泡好的羊肉切小块，羊肉姜片料酒清水放锅里煮
• 煮出脏兮兮的泡沫就关火
• 羊肉清洗干净加红枣姜片放入电饭锅选择”炖汤“模式~ 如果用煤气炉，煮沸后中小火煲1个半小时左右
• 炖汤的时候准备白萝卜，将白萝卜削皮，切小块
• 炖好了之后加入白萝卜
• 再选一次炖汤模式
• 炖好的羊肉汤，加入枸杞和盐稍微煮一会儿就OK了~~ 喝汤的时候可以撒一小把葱花
• 另起一锅清水下入面条，煮至半熟的时候将面条放入羊肉汤里煮，更是鲜美！

红烧萝卜

食材

白萝卜1根、油适量、盐少许、老抽少许、糖少许、味精少许

做法

• 萝卜去皮洗净切块
• 锅中放水，放入萝卜过一下水
• 起油锅加热 放入萝卜煸炒
• 放少许老抽煸炒
• 放少许盐煸炒
• 再放少许糖煸炒加盖用小火焖10分钟
• 最后放少许味精翻匀出锅
• 小贴士：
• 先将萝卜过一下水，可减少炒的时间

白萝卜排骨汤

食材

白萝卜500克、排骨420g、枸杞8克、盐8克、姜片6片、料酒10克

做法

• 排骨清洗干净
• 白萝卜清洗干净去皮，切块
• 把清洗干净的排骨放入砂锅里，放生姜片加水倒入料酒，不盖锅盖大火烧开（砂锅上方放一个木铲，防止汤烧开会溢出来），捞去浮沫。
• 然后在木铲上方盖上锅盖，
• 中小火炖60分钟，取下锅盖
• 放入切好的萝卜块，中火再炖7分钟
• 撒枸杞起锅，一锅美味又暖心的白萝卜排骨汤就炖好了
• 小贴士：
• 每个人口感不同，根据自己口感适当添加或者减少盐的用量
• 每台灶火大小也不同，适当增加或者减少炖汤时间
• 在汤第一次烧开前，一定要放一个木铲，防止汤烧开，会溢出来

萝卜炖牛腩

食材

牛腩500g、白萝卜1条、青椒1个、姜1块、八角1个、香叶2片、干辣椒2个、生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖2g、盐2g

做法

• 牛腩逆着条纹切麻将大小，冷水下锅后放姜片，焯水后捞出
• 将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水(记得足量水哦，中途水不够的话加热水，千万别加冷水）放姜片，大火烧开，小火煲1.5小时（可用压力煲25分钟)
• 煮牛腩的时候将姜、青椒切片、萝卜切块待用
• 随后将煮好的牛腩捞出，控干（牛肉汤留着备用)
• 锅里放少量油，先放入放姜、干辣椒、八角、香叶爆出香味，再放入牛肉煸炒一会
• 放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙
• 倒入炖牛腩的汤，再放入萝卜，调入白糖，大火烧开，小火煲50分钟（期间不要揭盖）
• 最后放入青椒，开大火，一边翻拌一边收汁，收汁到浓稠后放少许盐提味即可

酥肉萝卜汤

食材

五花肉200g、白萝卜1根、鸡蛋1个、淀粉40g、葱一段、姜6片、花椒15粒、桂皮1小段儿、生抽2茶匙、盐2茶匙、糖1/2茶匙、黄酒2茶匙

做法

• 白萝卜去皮，切滚刀块儿待用，葱取一小段切末，五花肉切小块儿；
• 切好的五花肉，加入葱末，姜3片，花椒7粒，桂皮1小段儿，生抽2茶匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙腌制约半小时；
• 腌好的五花肉，去除调味，放入鸡蛋液里，再加入淀粉，搅拌至淀粉与鸡蛋全部融合，成糊，腌制1个小时；
• 锅里倒油，待油热后，放入腌好的五花肉，大火炸至五花肉双面金黄，捞出；
• 砂锅中加水，放入葱、姜3片、花椒8粒、黄酒2茶匙、盐1茶匙，再放入炸好的五花肉和切好的白萝卜，煮至沸腾，转小火，慢炖，炖至白萝卜变软，约30分钟即可出锅。

萝卜丝丸子汤

食材

白萝卜600克、猪肉末300克、小葱1根

做法

• 锅内放少许食用油，下葱白炸至金黄出香味。
• 倒入鸡汤（如果家里没有鸡汤，可选用骨头汤或是开水）
• 接着把白萝卜丝放入锅内，开火煮。
• 这个时候，把剁好的猪肉馅放入盆中。
• 加入适量的盐，糖，生粉，料酒，胡椒粉，充分摔打上劲。
• 这时锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂了，调入适量的盐即可。
• 接着把肉末搓成小丸子，放入锅内。
• 中小火煮熟。
• 食用前可洒上小葱花增香。